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“正宗日菜”只有七星级餐馆才有


本文摘要:日本政府强烈推进日本料理走向世界,但担心国际化日本料理的样本。

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日本政府强烈推进日本料理走向世界,但担心国际化日本料理的样本。为了保持传统的日本料理饮食风格,确保日本料理的自尊心,日本当局最近在欧美国家开始了真正的日本料理运动。

当局已经考虑监督外国的日本餐厅,只有在日本政府贴上7个星标的餐厅才能保证正宗的日本料理。油脂少的日本料理不仅在亚洲很受欢迎,最近也在欧美,英国、美国、法国等引起旋风。日本当局统计数据显示,国外日本餐厅暴增,3年内最低减少5万家。

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无论回头看哪里,都能看到挂着日文的日本料理。但是,日本料理作为日本文化而闻名的时候,日本人和日本政府也有很多烦恼,日本的饮食文化有很多外国色彩,看起来不像。

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农林水产部长松冈利胜前几天在京都举行的国际饮食座谈会上,在外国食品专家面前说:我们的目标是为世界获得真正的日本料理,想看挂着日本名字,买的不是日本料理的餐厅在海外交配。我们要求区分它们,让每个人在国外的日本餐馆买正宗的日本菜。日本电视台前几天争相说明了欧美国家再次发生的日本餐厅的奇怪现象。在那里,原本需要生鱼的寿司很多,在美国,有芝士寿司,法国有鸭肝酱寿司等其他食品。

日本尊重知识产权,不仅是反盗版的光盘,还以日本料理为管制对象。日本首相府内设立的日本品牌管理小组,在大力推进日本饮食文化国际化的同时,不仅要保证日本料理店高度评价烹饪的公共卫生,还要管理使用的素材,保证日本料理不变形。

目前,被日本人讨论最少的是法国巴黎。不久前,日本当局已经监督了当地的日本料理店。派驻法国的日本贸易董事长官员挨家挨户试菜,审查日本料理店是否是假货。官员们在日本当局规定的20个项目中检查,取得约70分(7颗星)的店铺,不能取得日本发送的食品标签,必须戴假帽子。


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